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[原创]清明晚饭 – 铁血网

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

今天早上祭扫了爷爷和太爷爷的墓地,还到南宋末年我家的始祖墓前鞠了躬(始祖墓的祭扫、上香是由村里的父老们做的,扫墓的资格我还得等几年),我很累,很想休息一下,想不到下午一个工作电话都没有,也许大家都在今天扫墓吧,于是我回办公室昏昏沉沉地睡了,睡醒了就去买菜,然后回家做饭,女儿放清明假也回家了,必须做几个拿手好菜。

先用盐腌过鱿鱼头,十几分钟后洗干净,再姜蒜和XO酱腌一次,十分钟后上锅蒸。 粉丝垫底(煮软了的),放沙白,撒蒜蓉,准备蒸。 洗好切开的云南小瓜,祭祖剩了点烧肉,正好用来炒小瓜。 没有一点技术含量的猪耳朵,买现成的。

鱿鱼头蒸好了。

锅里用柱候酱炆着猪生肠,猪生肠炆之前先用盐水煮沸飞水,以去除异味,然后用姜蒜爆炒赞酒,酱料兑水文火炆。 半小时后生肠炆好了,收汁之前加了浸泡软了的腐竹,非常入味。 同样没有技术含量的三文鱼,不过鱼腩我是很欣赏的,广东人吃鱼都喜欢鱼腩,以至广东人把没有什么挑战性的对手称为“鱼腩部队”。 广东人把沙白俗称“贵妃蚌”,看过蒸熟的沙白,又白又嫩又滑又多汁,你就知道为什么这样称呼了。 吃蒜蓉蒸沙白,会吃的食家一定要吃垫底的粉丝,那些粉丝饱含沙白的精华,味之所在。

小瓜也炒好了,小瓜吸收了烧肉炒香之后流出来肉汁,非常好味,至于碟子里的烧肉,吃不吃就算了。

夫人在张罗吃饭了,我刚解开围裙,肚子却一阵绞痛......2015-4-519:00家里晴尼康D7000本文内容为我个人原创作品,申请原创加分[转自铁血社区http:///]。



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